言葉

料理をする上で、とろみの代表と言えば片栗粉です。しかし、たまにその役目がコーンスターチになる場合があります。コーンスターチも片栗粉と同様とろみをつける事ができます。では、その違いは何なのでしょう？現在の片栗粉はジャガイモが原料片栗粉は、もともと日本の山野に自生する多年生草本のカタクリ（ユリ科）の根からとった良質なデンプンのことでした。それが同じデンプンということで、現在ではジャガイモを原料として作られたデンプンに「片栗粉」という名称が使われています。ですから、現在の片栗粉はじゃがいものデンプン質と覚えておくといいでしょう。英語でも「potato starch」と言います。starch はデンプンのことです。じゃがいもをスライスして、しばらく水に付けておくと、下に白い物質が沈殿します。これが、片栗粉です。コーンスターチはトウモロコシ一方、コーンスターチはトウモロコシのデンプン質です。英語では「corn starch」。コーン（トウモロコシ）のデンプン、そのままですね。トウモロコシなのにどうして黄色じゃないの？という声も聞こえそうですが、黄色いのはトウモロコシの皮。コーンスターチはトウモロ...

日本酒を飲む時に用いる小ぶりなお椀。最近は「ぐい飲み」という呼び方もありますが、おちょこという呼び方に親しみを持っている人も多いのでは？おちょこはお猪口とも書きますから、いのしし年の2019年にはピッタリですね。でも、お猪口って、猪の口と書きますが、猪の口ってお椀のような形をしているのでしょうか？形ではなく言葉の意味から修を飲むお椀とは関係なく、単に猪口と書いた時の読み方は「ちょく」です。「ちょく」の意味はちょっとしたもの、大した意味もないもの、小さな器というのが、語源です。猪の口は当て字と言われています。生意気という意味の「猪口才（ちょこざい）」という使い方もされます。時代劇で使われる「猪口才な奴め」というセリフでお馴染みですね。酢のものや和え物を入れる器実はこの器は、本膳料理で酢の物や和え物を入れていたとの説があります。お酒を入れて飲むようになったのは江戸時代からと言われています。本来、お酒はもっと口の広い盃を使っていました。それが、実用的なおかずの器である猪口で呑む習慣が付いたとのこと。戦のない平和な時代が続いた江戸の人々は、平穏な暮らしの中にちょっと変化をつけて、いつもと違う感...

子供たちも恋人たちも、みんなが楽しみにしているクリスマス。そのクリスマスはキリスト教にまつわるお祭りとして知られていますが、キリスト教には歴史の授業で誰もが教わる「カトリックとプロテスタント」の二大流派が存在します。カトリックってどういう意味？プロテスタントは、宗教改革でローマ教会に「抵抗、抗議」して立ち上がった人たちの流れ、という意味で英語の「protest」にも通じる意味から来ているというのはなんとなくわかるのですが、では、「カトリック」の意味は？と問われると、何人の人が答えられるでしょうか？信仰にまつわる話は抜きにして、単純に言葉の由来が知りたくて調べてみました。正式名称は「ローマカトリック」カトリックの正式名称は、ローマカトリックです。ローマ教皇を頂点として世界最大12億人の信者が存在しています。英語表記では「catholic」なので、日本のメディアでは「カソリック」と書かれたり発音されたりすることもありますが、発音が違うだけで中身は同じです。ローマカトリックでは教会が最大の権限を持ち、階級組織が存在しています。教会の中ではもちろんのこと、信者の間でも厳しい規律が守られています...

一昔前はレストランで食べるサラダといえば、ポテトサラダかシーフードサラダが定番でしたが、いまやどこへ行ってもサラダといえばシーザーサラダです。名前を口にするだけでリゾート気分なにしろ「シーザーサラダ」という言葉の響きからくるおしゃれ感がハンパありませんからね。シーザーサラダと発するだけで、近所のファミレスがあっという間に海辺のリゾートに早変わり！ってくらいのトロピカル効果満点です。何が入っているのか、ドレッシングの味付けがどんな具合なのかもいまいち定かでない人も中にはいるかもしれませんが、レストランでも居酒屋でもとりあえずシーザーサラダを注文しておけばOKでしょう、みたいな風潮すら感じられる今日この頃です。ちなみに、シーザー「ス」サラダではなく、シーザーサラダが正式（？）名称です。英語表記では「 Caesar Salad 」です。メキシコ生まれのアメリカ育ちシーザーサラダが誕生したのは1924年。7月14日と、日付まで特定されています。場所は、メキシコ北西部の都市ティファナのホテル「シーザー・パレス」。ティファナ（ティフアナと表記する場合もあり）は米国カリフォルニア州と国境を接する地域...

「食べ過ぎ、飲み過ぎによる胃のもたれに…」これはテレビCMでお馴染みの胃腸薬キャベジンのキャッチフレーズです。繰り返し放送されるCMと、覚えやすく個性的な名前で誰もが知っている国民的な胃腸薬として長年親しまれているキャベジンですが、キャベツを連想させるこの名前はどこから来ているのでしょう？整腸作用をもたらすMMSC胃腸薬のキャベジンの正式名称（2019年現在）は「キャベジンコーワα（アルファ）」です。昭和35年（1960年）に「キャベジンコーワ錠」として販売が開始されて以来、「キャベジンコーワS」「新キャベジンコーワS」と変遷を重ね、平成26年（2014年）から現在の名称「キャベジンコーワα（アルファ）」になりました。胃腸薬「キャベジン」の主な効能は、「食べ過ぎ・飲み過ぎによる胃のもたれを改善する」こと。この「胃を正常な状態に整えてくれる」整腸薬としての効能は、主にMMSC(メチルメチオニンスルホニウムクロリド)という成分によるものです。MMSC(メチルメチオニンスルホニウムクロリド)は、以前は「ビタミンU」と呼ばれていたビタミン様物質です。キャベツの搾り汁から発見MMSCは、キャベツ...

スキンケアの定番アイテムとして子供から大人まで愛されているニベア。低価格でありながらお肌すべすべの効果抜群ということで人気のニベアですが、そのニベアと、高級美容クリーム「ドゥ・ラ・メール」の成分が似ているということで話題になっています。成分が似ているだけならともかく、その価格差がなんと50倍というのですから、ちょっとした論争にまで発展しそうな勢いです。ニベアはドイツ生まれニベアはもともとドイツの化粧品メーカー、バイヤスドルフ社の化粧品ブランドです。1900年にニベアの元となる乳化剤が発明され、1911年に新ブランド「ニベア」として発売されました。日本では、バイヤスドルフ社の日本法人と花王による合弁会社ニベア花王（出資比率60:40）が製造販売しています。ニベアは、ラテン語で「雪のように白い」を意味するniveus/nivea/niveumに由来します。確かにニベアというと真っ白で、それがまた肌にやさしいイメージを与えてくれます。価格も安いので、気兼ねなく使用できるのも人気の秘密です。成分は高級ブランドとほぼ同じ？そのニベアの成分が、高級美容クリーム「ドゥ・ラ・メール」とほぼ同じという噂...

「いなせだね～」というと、「粋な男性」を褒める時にかける言葉です。しかし、言った本人も本当の意味は知らないけど、なんとなく良い響きの言葉だから言ってみた、くらいの感じだったりするのでは？悪い言葉ではないですから、罪はないのですが、せっかくだから「いなせ」の本当の意味を確認しておきましょう。いなせ＝鯔背「いなせ」は漢字で書くと「鯔背」です。漢字で表現すると「？」です。鯔は「いな」（ボラ）という魚です。それに背が付いて「いなせ」。言葉そのままだと、「あなたはボラの背中のようだ」と言ってることになります。これが褒め言葉になるのにはちゃんと理由があります。なぜボラの背中が良いのか？いなせの言葉ができた江戸時代には、「鯔背銀杏（いなせいちょう）」という髪型が日本橋の魚河岸で働く若者たちの間で流行していました。もともと、髪型で銀杏(いちょう)は町人の髷の形で、後頭部が銀杏の葉に似た形になっているのでこの名が付きました。髷に結った髪の末端はたばねて頭頂部に載せ“ちょんまげ”になります。これを少し片寄りにして曲がって載せる「すこし崩れた感じ」。それが、ボラの背に似ていたことから鯔背銀杏と呼ばれるように...

ペテンと詐欺、どちらも人を騙す行為ですが、詐欺の方は犯罪に直結するイメージなのに対して、ペテンはその言葉の響きからなんとなくほのぼのとした印象を受けます。両者の間に違いはあるのでしょうか？言葉の響きから来る印象の差は大きいどちらも騙すことには変わりがないので、実質的に違いはないと言ってしまえばそれまでですが、敢えて違いをあげるとすれば、字面からくる印象の違いが大きいといえるのではないでしょうか。詐欺師と書くと、文字通り、計画的に人を騙し欺いて財産をかすめ取っていくダークな世界の住人がイメージされます。結婚詐欺やオレオレ詐欺のように、行為そのものが悪意に満ちている場合に詐欺と表現するのがふさわしいように思えます。一方、ペテン師と書くと、なんとなくユーモラスな雰囲気を漂わせる親しみやすそうな人物に思えてきます。ペテンにかける、という表現からも、ペテン師は舌先三寸で相手を騙すけれど、騙された方も間が抜けている、騙された側が後で気づいて地団太踏んで悔しがる、そんな昔のコメディ映画のような牧歌的な空気が感じられます。ただ、前述の通り、どちらも人を騙す行為であるのは変わりがないので、どちらが良い悪...

TDKと言えば、カセットテープやビデオテープの会社として認識している方も多いことでしょう。キャンディーズが出演していたCMを懐かしく思い出されるオールドファンもいるのでは？カセットもホームビデオも今では姿を消してしまい、TDKもなくなってしまったのでは・・・と心配されている方もいるかもしれませんね。1935年創業の老舗しかし心配には及びません。TDKは今も健在です。TDKという会社、決してカセットテープやビデオテープだけを作っていた会社ではありません。世界有数の電子部品メーカーとして安定して1兆円以上の売上高を誇る一部上場企業です。もともとは1935年に世界最初のフェライトコアの事業化を目的として設立されました。TDK社名の由来は創業当時は、TDKではなく東京電気化学工業株式会社と名乗っていました。後に東京（Tokyo）電気（Denki）化学（Kagaku）の頭文字をとってTDKとなりました。正式に社名を「TDK株式会社」（英文社名はTDK CORPORATION）にしたのは1983年のこと。これは日本初のラテン文字表記社名の企業となりました。（当時は法務省がアルファベットによる商号登...

「フェイクニュースが流布する昨今では、メディアリテラシーが求められている」とか「ネット・リテラシーが足りない」とか、近年やたらと目にする機会の多い「リテラシー」という言葉ですが、そもそもリテラシーってどういう意味なのでしょう？デリカシーの一種？なんて誤解している人も多いかもしれませんね。語源は単なる「読み書き能力」のこと英語で書くと literacy 。これは直訳すると単なる「読み書き能力」のことです。日本語では古くから「識字」として使われている言葉です。「江戸の庶民の識字率は高かった」という時に使いますね。英文では、いまでもliteracyはこちらの「識字」、すなわち読み書き能力の意味でも使われる言葉です。簡単にいえば深い知識・理解力英語では、本来の「読み書き能力」から派生して、様々な分野での深い知識や教養、理解力という意味でも使われます。目新しい言葉ではなく、古くから使われている言葉なので、ITに関して「デジタル・リテラシー」、投資に関して「金融リテラシー」のように適用されるのも英語の世界では自然な流れなのです。日本語でいえばコンピューター関連の知識、金融に関する知識、程度の表現で...

時代劇でよく威勢のいい登場人物が「べらぼうめ！」というセリフを口にするのを見たことはありますが、その「べらぼう」っどういう意味なのでしょう？人を罵る言葉「べらぼう」という言葉の意味はだいたい以下の通りです。 程度がひどい。はなはだしい。 ばかげている。 人を罵る言葉。バカ。たわけ。どれもヒドい言い方です。かろうじて「程度がひどい」という意味で、物の値段を「べらぼうに高い」と言えばまだ普通の会話になりますが、「べらぼうめ！」と人に向かって言えばストレートに罵声を浴びせるのと同じことになります。時代劇では頻繁に耳にする言葉ですが、実際に使ったらすぐ喧嘩になりそうな意味だとわかります。べらぼうの語源は？そんな「べらぼう」ですが、そもそも語源はどこから来ているのでしょう？諸説ある中でもっとも有力視されているのが、江戸時代前期の寛文年間（1660年頃）のことです。見世物小屋で全身が黒く、頭がとがり、赤く丸い眼球をして、猿のようなあごの奇人が話題になりました。今となっては、アフリカ系や南アジア系の肌の黒い人を見世物にしていたのだろうと想像されますが、江戸の庶民にしてみれば見たこともない風体に度肝を...

大学名に「学院」がつくのはミッション系、という噂があります。確かに、明治学院大学や関西学院大学、青山学院大学と、ぱっと思いつくのはミッション系ばかりです。学院大学はほんとうにミッション系なのか？論より証拠で検証してみました。全国の4年制大学は764大学平成29年（2017年）の旺文社の調査によると、日本の4年制大学は764大学。旺文社の調査では、卒業すると学士の学位が得られる大学としているので、防衛大学校や国立看護大学校などの「大学校」も含んだ数字ですが、実質的にはほぼ実態を表す数字と見て間違いはありません。そのうち、国立大学は82大学、公立大学は87大学、私立大学は588大学、学士のとれる大学校は7大学校。その私立大学588大学のうち、名前に学院（大学院大学は除く）のつく大学は63大学あります。イメージ的には結構たくさんある気がしていましたが、調べてみたら意外に少ない数字ですね。ミッション系は36/6363大学ある学院のうち、ミッション系は36大学。（厳密な意味での「ミッションスクール（キリスト教主義学校）」ではない大学も含めているので、本記事では敢えて「ミッション系」と表現していま...